Waar het leven goed is....

Van harte welkom in ons restaurant en logement, gelegen aan de oude haven van ons mooie Hindeloopen of Hielpen, zoals de Hindeloopers zeggen. 
In elk seizoen de moeite waard. Eten, slapen en genieten. Lekker aan het water, wandelen over de dijk, struinen in het historische stadje en daarna bij ons neerstrijken voor een drankje en een heerlijk diner. Nog even rekken? In  ons logement kunt u fantastisch overnachten.

Harmen en Bea Ligthart

CORONA: Wij hanteren de richtlijnen van het RIVM voor de horeca en hebben onze zaak en werkwijze daarop aangepast.
 


 


RESTAURANT
Onze keuken is gevarieerd, de menukaart wisselt regelmatig, daarnaast zijn er  seizoens-specialiteiten. Wij  koken met de mooiste streekeigen producten, eerlijk en puur.  Vis, vlees en andere ambachtelijke producten  betrekken wij van de beste leveranciers.

WIJNEN

Een perfecte combinatie van wijnen en gerechten krijgt bij ons veel aandacht. Onze wijnkaart is daarom uitgebreid en verrassend.

LOGEMENT
Ons luxe logement biedt alle faciliteiten en privacy voor één of meer fijne dagen, met een heerlijke nachtrust, een mooi ontbijt en als u wilt een prachtig diner. Vanuit uw bed kijkt u uit over de haven en het IJsselmeer. Neem vast een kijkje in ons logement



Nieuws

6-8-2020
RUTTE vandaag: De horeca is voortaan verplicht om de bezoekers te vragen hun contactgegevens te verstrekken. Zo kan de GGD snel met bezoekers in contact komen als ze in beeld komen bij een bron-en contactonderzoek. Ook bij ons liggen pen en papier klaar. Werkt u mee?


LEKKER van De Hinde: De smaak van de zomer

Basilicumolie, zonnig en intens, kent veel toepassingen. Een scheutje over tomaat, olijven, gebakken of gegrilld vlees of vis, créme-soepen, of je roert hem door (boeren)boter en mayonaise, doopt er stokbrood in, etc.


Nodig

goede kwaliteit olijfolie

flinke handvol basilicumbladeren

zeezout

citroensap

paar teentjes knoflook (fijngehakt)

staafmixer, maar liever vijzel!
afsluitbaar potje of flesje

eventueel kaasdoek of koffiefilter.
De hoeveelheden die je gebruikt is een kwestie van smaak!

Doen

Twee manieren voor een lekkere olie:
Pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes. Giet een beetje olijfolie bij de blaadjes. Voeg de knoflook, wat zeezout en een paar druppels citroensap toe. Laat het een paar uur staan zodat de smaken goed intrekken.
1. Voeg meer olie toe, wacht nog een uurtje. Filter de olie door fijn kaasdoek of een koffiefilter. Thats all!
2. Wrijf de olie, basilicum etc. fijn in een vijzel. Bij gebruik van een staafmixer, heel voorzichtig een paar keer ‘stampen’. Voeg steeds scheutjes olie toe. Hoe meer olie, hoe zachter de smaak. De olie zal mooi groen worden en ruikt heerlijk!
Voor een pittige olie kun je op het laatst wat heel fijn gehakte rode peper toevoegen. Let op, de peper niet meestampen, de olie zal dan veel minder frisgroen worden en de basilicum wordt minder geproefd.  Bewaar de olie in een afsluitbaar potje op een koele en donkere plek.
Tip: als je erg veel basilicum hebt, kun je dit invriezen in een plastic doosje, zodanig dat  de blaadjes heel blijven. Ook in de winter de smaak van de zomer!


6-10-2019
In het futuristische Afsluitdijk Wadden Center vond het zeer druk bezochte jaarlijkse festijn van Fryslan Culinair plaats. Voorzitter Bea Ligthart van Fryslan Culinair opende de middag. Vervolgens vertelde provinciaal manager Tjalling Dijkstra van 'De Nieuwe Afsluitdijk' iets over het reilen en zeilen en de verwachtingen van dit mooie center.
De Hinde zorgde dit jaar voor tongstrelende zilte oesters.


De HINDE:  Frisian Hotel of the year 2020!

30-09-2019
 Het bureau voor toerisme Friesland Holland kende deze titel toe in de categorie Hotels. Geroemd worden onder andere de authenticiteit, de inrichting en toegankelijkheid van de  hotelkamers, het uitzicht, het ontbijt en diner waarin streekproducten de boventoon voeren. 

Lees uitgebreid verslag op Frieslandnieuws!

fotografie Albert Hendriks




TIM DOUWSMA in HINDELOOPEN! 

In de nieuwe clip van Tim komen Hindeloopen en De Hinde ruimschoots in beeld.  Daar zijn we best een beetje trots op.