CORONA!
In verband met de huidige maatregelen is ons restaurant voorlopig gesloten.
Ons logement blijft geopend. Wees welkom!
Overnachting inclusief ontbijt. Wij mogen onze gasten ook een diner serveren.
Waar het leven goed is....
Van harte welkom in ons restaurant en logement, gelegen aan de oude haven van ons mooie Hindeloopen of Hielpen, zoals de Hindeloopers zeggen.
Eten, slapen en genieten. In elk seizoen de moeite waard. Hoofd leegmaken aan het water, wandelen over de dijk, struinen in het historische stadje en daarna bij ons neerstrijken voor een drankje
en een heerlijk diner. Nog even rekken? In ons logement kunt u fantastisch overnachten.
Harmen en Bea Ligthart
Wij hanteren de richtlijnen van het RIVM voor de horeca en hebben onze zaak en werkwijze daarop aangepast.
RESTAURANT
Onze keuken is gevarieerd. De menukaart
wisselt regelmatig, altijd zijn er seizoens-specialiteiten. Wij koken eerlijk en puur, met de mooiste en verse (streek)producten. Vis, vlees en andere ambachtelijke
producten betrekken wij van de beste leveranciers.
WIJNEN
Een perfecte combinatie van wijnen en gerechten krijgt bij ons alle aandacht. Onze wijnkaart is daarom uitgebreid en verrassend.
LOGEMENT
Ons luxe logement biedt alle faciliteiten en privacy voor één of meer fijne dagen, een goede nachtrust en een goed verzorgd ontbijt. In ons restaurant kunt u genieten van een mooie lunch
en/of diner. Vanuit uw bed kijkt u uit over de haven en het IJsselmeer. Neem alvast een kijkje in ons logement
Nieuws
Oktober 2020
LEKKER, DE HINDE
Ook in de nieuwe editie van de LEKKER (2021) staan wij weer vermeld. Voor de eerste keer in 43 jaar ziet de LEKKER er anders uit. Door Covid-19 konden de restaurants niet zoals andere jaren
volgens de regels beoordeeld worden. Daarom is de LEKKER dit jaar anders vorm gegeven, als een ode aan de helden van de horeca. Geen top 100, met stijgers en dalers, maar een editie met 61 nieuwe
tips. En daar zijn wij één van! Dat is een mooie opsteker is deze rare tijd, we zijn er heel blij mee!
13-10-2020
De regering heeft ons vandaag weer nieuwe maatregelen opgelegd. Alle eet-en drinkgelegenheden moeten per 14-10-20 hun deuren sluiten.
6-8-2020
RUTTE vandaag: De horeca is voortaan verplicht om de bezoekers te vragen hun contactgegevens te verstrekken. Zo kan de GGD snel met bezoekers in contact komen als ze in
beeld komen bij een bron-en contactonderzoek. Ook bij ons liggen pen en papier klaar. Werkt u mee?
Recept van De Hinde: De smaak van de zomer, het hele jaar door
Basilicumolie, zonnig en intens, kent veel toepassingen. Een
scheutje over tomaat, olijven, gebakken of gegrilld vlees of vis, créme-soepen, of je roert hem door (boeren)boter en mayonaise, doopt er stokbrood in, etc.
Nodig
goede kwaliteit olijfolie
flinke handvol basilicumbladeren
zeezout
citroensap
paar teentjes knoflook (fijngehakt)
staafmixer, maar liever vijzel!
afsluitbaar potje of flesje
eventueel kaasdoek of
koffiefilter.
De hoeveelheden die je gebruikt is een kwestie van smaak!
Doen
Twee manieren voor een lekkere olie:
Pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes. Giet een beetje olijfolie bij de blaadjes. Voeg de knoflook, wat zeezout en een paar druppels citroensap toe. Laat het een paar uur staan zodat de
smaken goed intrekken.
1. Voeg meer olie toe, wacht nog een
uurtje. Filter de olie door fijn kaasdoek of een koffiefilter. Thats all!
2. Wrijf de olie, basilicum etc. fijn in een vijzel.
Bij gebruik van een staafmixer, heel voorzichtig een paar keer ‘stampen’. Voeg steeds scheutjes olie toe. Hoe meer olie, hoe zachter de smaak.
De olie zal mooi groen worden en ruikt heerlijk!
Voor een pittige olie kun je op het laatst wat heel
fijn gehakte rode peper toevoegen. Let op, de peper niet meestampen, de olie zal dan veel minder frisgroen worden en de basilicum wordt minder geproefd. Bewaar de olie in een afsluitbaar
potje op een koele en donkere plek.
Tip: als je erg veel basilicum hebt, kun je dit invriezen in een plastic doosje, zodanig dat de blaadjes heel blijven. Ook in de winter de smaak van de
zomer!
6-10-2019
In het futuristische Afsluitdijk Wadden Center vond het zeer druk bezochte jaarlijkse festijn van Fryslan Culinair plaats. Voorzitter Bea Ligthart van Fryslan Culinair opende de middag.
Vervolgens vertelde provinciaal manager Tjalling Dijkstra van 'De Nieuwe Afsluitdijk' iets over het reilen en zeilen en de verwachtingen van dit mooie center.
De Hinde zorgde dit jaar voor tongstrelende zilte oesters.
De HINDE: Frisian Hotel of the year 2020!
30-09-2019
Het bureau voor toerisme Friesland Holland kende deze titel toe in de categorie Hotels. Geroemd worden onder andere de authenticiteit, de inrichting en toegankelijkheid van de
hotelkamers, het uitzicht, het ontbijt en diner waarin streekproducten de boventoon voeren.
Lees uitgebreid verslag op Frieslandnieuws!
fotografie Albert Hendriks
TIM DOUWSMA in HINDELOOPEN!
In de nieuwe clip van Tim komen Hindeloopen en De Hinde ruimschoots in beeld. Daar zijn we best een beetje trots op.